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肥胖圈套何其多 用對油才不怕胖

美國女性健康資訊網站《Women’s Health Magazine》引述營養師拉妮雅巴特內(Rania Batayneh)的建議指出,用准確的下廚習慣,才不會不知不覺將肥油吃進肚子裡;例如,橄欖油是優質油類,但是發燒點較低,合適涼拌,用來烹調,若溫度過高反而輕易產生自由基。除用對好油,善用香料也能削減油鹽糖等調味料的利用,有助減重。

找出最合適本身身體所需的分量,才能吃得健康。

也許你的食量跟你的另外一半一樣大,但這不默示你需要的熱量跟他一樣多。下次把肉類或魚類放進烤箱時,別忘了在烤盤上加個烤肉架,讓油脂天然降低。若是不消烤肉架、讓油脂天然淌下的話,烤的肉只會繼續浸泡在肉汁和油脂裡,一點也無助瘦身。

烘烤是讓餐點保持低卡的體例之一,但條件是要善用烤肉架和烤肉盤。



善用烤肉架/盤:

此外,香草和香料含有一些能幫助促進健康、對抗肥胖的營養素,包括維生素、礦物質與抗氧化物。

使用香草和香料來調味,可以藉此降低糖、鹽、油、奶油的使用量,漸漸地,也可以養成少吃這些調味料的習慣。

營養師拉妮雅巴特內表示,一般人經常倚賴糖、鹽和油脂來做調味,而這三樣調味料會讓我們不知不覺吃進許多熱量。美國營養師指出,油的溫度超過發熱點時,會使油裡含的飽和脂肪酸變質,產生毒素、自由基、甚至是反式脂肪。而橄欖油的發熱點較低,適合涼拌。美國營養師指出,油的溫度超過發熱點時,會使油裡含的飽和脂肪酸變質,產生毒素、自由基、乃至是反式脂肪。而橄欖油的發燒點較低,適合涼拌。自己下廚健康一把抓,可是,若是誤將肥油打包在自己的身上,不但愈吃愈肥,還賠上健康!美國知名營養師指出,用對烹飪油加上善用香料,能輔助減肥事半功倍,而且愈吃愈健康。



只用足夠的油:

依需求調劑餐食分量:

善用香料:

營養師拉妮雅巴特內建議,烹調食物時,油量只需要足夠防止食物沾鍋就好了。當你用油來烹飪而且為食物調味時,小心不要不知不覺多加了,以免熱量節節高升。

好的油可以輔助減重,只要別加太多,究竟一大匙油就有120大卡的熱量。 建議利用橄欖油或核桃油來調製沙拉醬,而椰子油、葡萄籽油、葵花子油等,因為有較高的發燒點,可以用來拌炒或燒烤。

營養師拉妮雅巴特內指出,油的溫度跨越發熱點時,會使油裡含的飽和脂肪酸變質產生毒素、自由基、乃至是反式脂肪。

用對烹飪油:

 


以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/肥胖陷阱何其多-用對油才不怕胖-020043321.html
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